좋은 건 좋다고 말하고 나쁜 건 나쁘다고 말하기

[서울, 청량리] 소문난고향순대국 본점 간단 리뷰

알 수 없는 사용자 — Wed, 28 Mar 2018 00:15:37 +0900

가끔 국밥이 땡길때 찾는 동네 순대국밥집.

학교 다닐때는 근처에 괜찮은 국밥집이 더러 있었는데 다 사라져버리고 나도 학교를 떠나게 되어서 동네 국밥집을 찾게 되었다. 여기는 지나가다가 그냥 아무생각 없이 들렀는데 생각보다 괜찮아서 리뷰를 남기게 되었다.

위치는 이쯤. 정릉천 바로 앞이고 대로변이라 찾기는 어렵지 않다.

뭔가 노포스러운 인상이 물씬 풍기는 점포 외관. 겉보기랑 다르게 내부는 생각보다는 넓다. 그리고 저녁 시간에는 생각보다 손님이 많다. 처음 방문했을때는 자리가 없이 바글바글해서 혼자 식사하러 오신 다른 분과 합석해서 국밥을 먹었다. 좀 분주하고 정신없어서 매장 내부 사진은 찍지 못했는데 국밥집이다보니 인테리어는 별게 없었다. 다 오래된 것들인데 벽걸이 TV만 아주 크고 고화질이라서 밥먹으면서 자꾸 TV를 보게 되더라...

이날 먹은건 머릿고기 국밥. 순대국밥이나 섞어국밥 등 몇 가지 배리에이션이 있는데 기본은 순대국밥이고 가격은 모두 7천원이다. 취향따라 선호하는 부위를 넣고뺄수 있는 구성이다. 가격은 이보다 싼 순대국밥집도 인근에 있기는 하지만 그래도 요즘 물가에 한 끼에 7천원이면 납득가능한 수준...

쟁반에 이렇게 국밥과 반찬을 담아서 준다. 김치는 달달한게 수입산이 분명한데 이것도 뭐 납득 가능... 새우젓을 넉넉하게 제공해주고 취향에 따라 후추나 들깨를 더 뿌릴 수 있는 점은 굳. 그리고 중요한게 국밥인데, 건더기 양이 결코 부족하지 않다. 고기 몇 점 집어먹을만 하면 국물밖에 안남는 국밥 5~6천원 주고 먹느니 7천원 내고 푸짐하게 먹는게 낫다. 맛은 빠질데 없는 순대국밥의 스테레오타입이었다. 사실 이런 국밥류가 특별한 맛이 있는 것보다는 잡내나 위생 문제가 없어야 맛있는건데 여기 국밥은 그런 문제는 없었다. 밥도 넉넉해서 반 공기 정도 먹었는데도 포만감이 아주 충분했다.

참고로 국밥 외에도 머릿고기수육과 소주,맥주도 당연히 판다. 아침 식사도 가능하다. 이 가게의 단점이라면 너무 노후화된 화장실... 청소가 안되서 냄새나고 그런 정도까진 아닌데 그래도 깔끔한 화장실은 아니다.

여담이지만 매장 특성상 시끌시끌한 아저씨들이 많이 오는데 좀 험악한 분들도 있지만 재미있는 분들도 있다. 혼자 국밥 먹고 있는데 나보다 늦게 들어온 어떤 아저씨가 매장 아주머니랑 이야기를 하는데 (마침 이명박 전 대통령 구속한 다음날이었음.) 오자마자 하는 말이 "아이고 대통령이 나보다 더 짠한 사람들이여. 뭔 대통령만 됬다하면 구속되는데 난 그럴 일이 없잖어" 이 말이 왠지 웃겨서 국밥 먹다가 혼자 콜록콜록했다ㅋㅋㅋ...

각설하고 매장에 대한 전체적인 평가는 쏘쏘... 가끔씩 국밥 땡길때 들르긴 하겠지만 다른 좋은 곳을 좀 개척하고 싶다.

독일에서 간단하게 잘 먹기 번외편 - 그동안의 집밥들

text_reality — Tue, 13 Mar 2018 18:43:04 +0900

그동안 잘 해먹고 지낸 덕?탓?인지 요즘 더부룩함에 시달리고 있다. 게다가 최근 양배추를 활용하여 이것저것 해먹었는데 (양배추가 소화에 도움이 된다는 썰!!을 듣고) 양배추를 과다섭취하면 오히려 속이 더부룩한 증상이 온다고...OTL 그래서 더부룩함이 사라질 때까지 운동+식단 조절을 해야겠다고 생각하며 얼마전부터 식사를 만들지않고 날 것의 재료들을 소량 섭취하고 있다. 그러다보니 포스팅거리가 떨어지는 (...) 상황에 이르러 블로그에 긴급수혈을 하기 위해 번외편을 작성해본다. 그동안 포스팅 하지는 않았지만 맛있게 만들어먹었던 것들 ㄱㄱㄱ

어느날의 평범한 아침. 독일에서 구할 수 있는 오이(Gurke)가 맛있다. 미니 오이가 아니면 오이가 막 내 팔뚝만큼;; 커서 이름을 모른다면 자칫 애호박같은 걸로 오해할 수도 있을 사이즈이다.

아보카도... 아보카도...!!! 너무 좋아ㅠㅠ 치아바타 빵에 수란(비스무리한 무엇)을 얹고 샌드위치를 만들려고 한 모습. 재료가 너무 많아서 샌드위치로 만들지 못하고... 열어 버렸다.

양조절에 실패한 페스토 버무린 파스타와 카프레제 샐러드. 만들고 보니까 둘 다 너무 많았고.. 그럼에도 뇸뇸 먹었다. (과식의 흔적들...)

어느날의 브런치. 브런치에는 역시 화이트와인이죠(?). 오믈렛과 소시지와 기타 등등 평범한 재료이다.

냉동피자이다. 독일에 와서 냉동피자의 늪에 빠지지 않으려면 노력이 필요하다. 피자는 너무 저렴한데다가 오븐에 넣고 굽기만 하면 되고 열량도 채워주니... 나는 저 피자 딱 한판 섭취해봄. 옆에 빨간색 파프리카 너무 달고 맛있고요... 피자위에 토핑은 햄이 남아서 얹어본 것이다.

건강하게 먹겠다고 양배추 오픈 버거를 만든 날. 양배추... 널 사랑했는데... 하아......... 맛은 있었다.

내가 너-------무너무 사랑하는 오이 마요 샌드위치!!! 저거 정말 맛있고 간단하다. 빵은 저런 버터 토스트빵이 제일 잘 어울릴 것 같다. 마요네즈를 얇게 발라주고 오이도 얇게 썰어 올린 후 후추 약간을 촵촵 하면 완성. 흑 먹고싶다.

컵라면을 먹은 적도 있었다. 사실 먹어보고 리뷰하려고 그때 같이 있던 닛신 봉지라면을 모든 종류별로 겟!! 해왔는데(야끼소바 빼고 4종류), 아직 다 못먹어봤다. 실제로 나는 한국에서도 라면을 자발적으로 끓여먹는 게 분기별로 1번 정도인 사람이라... 그래도 3개는 먹었는데...ㅠㅠ 모든 걸 먹어보고 리뷰하기 너무 힘들군요. 하지만 포기하지 않을겁니다....

지금의 식단이다. 후무스와 야채 스틱. 위에서 징징댔지만 아주 맛있음. 그리고 더부룩함이 안가셔서 그런지 하루에 한끼정도 (저 야채+바나나1개정도?) 먹어도 버틸만은 함. 배가 다 들어가면 다시 적극적 요리에 돌입해야지ㅠㅠ 그날을 위해.....!!!!!! 이따 조깅하고 오겠다. 그럼 여러분 안녕~~~

[서울,성수동] 브런치 카페 사이사(SAISA)

알 수 없는 사용자 — Mon, 12 Mar 2018 13:17:09 +0900

친구 소개로 다녀온 성수동 카페 사이사(SAISA).

이름의 의미는 모르겠다. 이사님 성이 사씨인가? 424인가? 구글에 검색해보니 남아시아 국제 학술교류협회(The South Asian Inter-Scholastic Association)라는 거창한 단체가 나오는데 이것도 아닐것같고... 매장에 가보니 건물 구석에 사이사이에 있는 것 같아서 사이사인가... 라는 생각을 했지만 매장에 직접 물어보지는 못했다.

매장 입구. 뚝섬역에서 내려서 조금만 걸어가면 도착한다. 멀지는 않은데 좀 구석진 곳에 있어서 처음 방문하면 좀 헤멜수도 있겠다 싶었음. 외관은 일반 주택으로 보이는데 내부를 개조한 듯하다.

내부 인테리어는 보다시피 아주 상큼하다. 분위기는 좋고 사람도 바글거리지 않아서 담소 나누기에 좋은 곳이었다. 화분이 많이 있었는데 다들 관리가 잘 되는 것 같았다. 시들고 말라 비틀어진 화분은 있어도 보기에도 안좋고 매장에 대한 신뢰감도 좀 떨어지게 되는데 여기는 그렇지는 않았다. 긴 테이블 밑으로는 콘센트를 연결할 수 있어서 노트북 사용하기에도 좋고(카페 가서 이런 것부터 찾는건 직업병인가....) 대신에 등받이가 있는 의자가 별로 없어서 오래 앉아있기에는 좋아 보이지는 않았다.

매장 2층은 인테리어가 또 다르다고 하던데 가보지는 못했다.

(사진이 흔들렸다...) 이 날 시킨 메뉴는 치즈 토스트 브런치(9,000원)와 몽블랑 라떼(6,000원)

몽블랑 라떼는 아인슈패너에 밤 향이 살짝 가미된 라떼다. 그러니까 아메리카노+크림연유+마론소스(마론파우더?)의 조합인데, 사실 밤 향은 그렇게 두드러지지 않았다. 그런데 오히려 밤 향이 은은하게 나는게 더 좋았고 연유는 아주 넉넉하게 얹어줘서 맛은 흠잡을 데가 없었다. 연유에 입술이 닿을 때는 달고 차가운데 한모금 마시면 따뜻하고 진한 커피가 입 안으로 들어오면서 섞이는 맛이 참 묘하다. 이 맛에 마시는 건데 사실 단 맛을 그리 즐기지 않는 입장에서 아인슈패너를 저 정도로 많이 마시는건 좀 부담이 될 수도 있다.

브런치는 아주 무난했다. 역시 브런치는 치즈토스트에 소시지+계란후라이지 (....) 샐러드와 피클은 좀 구색 맞추기로 들어간 느낌이긴 했다. 없으면 어색하고 허전하니까 접시에 담아주긴 했는데 신경써서 만든 느낌은 아닌 듯한? 감자튀김도 사실 아주 뜨끈뜨끈하고 바삭한 맛은 아니었는데 그럴 바에는 샐러드에 좀 더 신경써주면 좋았을걸... 하는 아쉬움은 들었다. 그렇지만 토스트, 소시지, 계란후라이 조합은 맛이 없을 수가 없는 조합이고 또 잘 만들어서 나와서 만족스럽게 먹었다. 양은 결코 모자라지 않다. 아침과 점심 두 끼를 한 번에 해결가능할 정도로 아주 넉넉했다. 이 외에도 브런치 메뉴가 둘 정도 더 있었는데 같이 간 친구가 이게 젤 낫다고 하더라.

잘 먹고 난 소감은... 라떼와 브런치는 따로따로 놓고 봤을 때 꽤 만족스러웠다. 그렇지만 브런치와 라떼의 조합은 사실 좋지 않았다. 이건 매장의 문제가 아니라 내 메뉴 선택의 문제인데 라떼를 마실땐 라떼를 시키고 브런치를 시킬 때는 역시 아메리카노나 에스프레소가 잘 맞지 않나 싶다. 몽블랑 라떼나 브런치나 고칼로리 음식이고 한 쪽은 달고 한 쪽은 기름지다보니... 물론 그런 조합이 개인 취향에 맞는다면 문제될 부분은 아니다.

성수동에 새로 생긴 카페나 맛집이 많다고들 하던데 그 중에서도 괜찮은 곳 중 하나라고 생각한다.

2018. 2월의 사건사고 (베를리너 편)

text_reality — Sat, 3 Mar 2018 06:44:37 +0900

* 독일에 왔다. 도착한 주에 집을 구했다. 일이 너무 쉽게 풀리는 게 오히려 불안감을 불러와서, 계약 완료되기 전까지 (아마 한두 사람 빼고) 아무한테도 말을 안했다. 여기저기 떠벌리고 다니다가 좋은 운이 날아갈까봐?

* 2월에 두 군데의 집에서 살았는데, 둘 다 객관적으로도 주관적으로도 좋은 집이었다. 좋은 집주인을 만났고, 옆 방 사람들도 좋았고, 가격도 합리적이었고, (집 관련해서는) 스트레스 없이, 별다른 문제도 없이 지냈다.

* 요리에 재미를 붙이고 있다. 이건 포스팅으로 이미 드러났겠네요.

* 거의 매일 술을 마시는 것 같다. 하루에 와인 두 잔? 맥주 한 병? 정도. 독일이 맥주의 나라라고 하지만, 맥주는 배불러서 마시기 힘들어요. (그리고 맥주는 물보다 비쌉니다. 비고: 가장 싼 물과 가장 싼 맥주를 비교한 기준.) 데일리로는 화이트 와인이 정말 좋다. (당연한 말이겠지만) 화이트 와인도 디저트랑 어울리는 와인, 치즈 플레이트나 간단한 핑거푸드랑 어울리는 와인, 식사와 어울리는 와인, 그냥 그것만 마시는 게 제일 훌륭한 와인... 다 따로 있다는 거 몸으로 배우고 있고요. 겨울에는 위스키를 더 좋아하지만 아직은 자금 사정상... (그렇지만 새로 이사온 집 근처에 술만 전문적으로 파는 마트가 있어서 큰일났다고 한다.)

* 마트에서 술 사려고 하는데, 신분증 달라고 한 적 두 번 있다. 당연히 신분증(=여권) 없었고 술 못사서 기분 안좋았음.

* 베를린 필하모닉에서 안드라스 쉬프 피아노 리사이틀을 감상했다. 처음에 프로그램 북 없이 감상하다가 있는게 낫겠다 싶어서 인터미션 때 구매했는데, 테마가 고별, 작별이었다. 클알못이지만 그 날 들었던 곡 중 좋았던 걸 생각해내서, 한동안 집에서 유튜브로 다시 감상했다. 아름다운데 듣다보면 되게 슬픈 곡들이다. 요즘은 안듣고 있다. 두 곡만 공유해본다. (돌이켜보면 쉬프의 연주는 유튜브의 연주자들보다 훨씬 투박했다. 곡 자체가 굉장히 섬세한데 어떻게 그렇게 연주했는지 신기하다. 투박함이 주는 울림이 컸다.)

- Mozart, Rondo in A minor, K. 511: https://www.youtube.com/watch?v=OSvHvxcyiy4

- Brahms, Drei Intermezzi op. 117: https://www.youtube.com/watch?v=w4nnjhHe15U

* 베를린 국제 영화제에서 영화를 한 편 봤다. (홍상수 감독, <풀잎들>) 이 영화 리뷰를 쓰려고 몇 번 시도했는데(쓰다 만 글이 임시저장 되어있다) 너무 어렵다. 언젠가 완결된 글로 쓰고 싶긴 하지만 영영 못쓰는 것보다는 나으니 짧게만 적어둔다.

-누구에게나 구차하고, 비루하고, 구질구질한 면모가 하나쯤은 있을 것이다. 그걸 굳이 드러내지 말라고, 되도록이면 감추고 살라고 배워서 없는 척하는 것 뿐이지, 나에게 있다고 인정하기도 싫은 욕망이나 생각이나 성격 같은 게 하나도 없는, 그 자체로 완벽한 사람은 없다. 설령 그런 사람이 있다고 해도, 구차해질 수밖에 없는 상황이 그에게 평생 닥치지 않으리란 보장은 없다. 그래서 그렇게 바닥까지 내려갔을 때, 우리는 자기 자신에게 솔직해질 수 있을까? <풀잎들>에서는 각기 다른 상황에서 그렇게 바닥까지 간 등장인물들이 나누는 대화가 이어진다. 내가 제어할 수 없었던 사건에 대해 네 탓이라며 분노를 표출하는 사람, 사랑해서 그럴 수밖에 없었다고 눈물을 훔치는 사람, 상대방의 거절을 못들은 척하고 어떻게든 얹혀 살아보고자 부탁하는 사람, 등등... 내가 20대 초반일 때는 홍상수 감독 영화에 등장하는 소위 '찌질한' 인물들이 너무나도 싫었다. 그런데 내가 그 때보다 몇---년을 더 살아서인지, <풀잎들>의 만듦새나 구성이 유려해서인지, 저렇게 민망한 상황에서 누구하나 자리를 박차고 일어나지 않고 계속 대화를 나누고, 그래서 대화가 이어지다보면 심각했다가 웃기도 하고, 자기 자신의 모습 그대로 진솔하게 교류하는 인물들이 좋아보였다. 어른의 세계에서는 내가 느끼는대로 다 표현하거나, 생각하는대로 다 말하면 안 된다고 한다. 하지만 그 말에 충실히 따른 우리에게 남은 건 무엇인지?

* 커피관련 기구를 두 종류 구매. 집 구해지기도 전에 커피머신(중고에요) 샀다... 커피 못 마셔서 한맺힌 귀신 붙었니???????(<-라고 내 자신에게 말해보기도 했지만 이미 거래가 성사된 후)

* 베를린은 대중교통 표검사를 많이 한다. 한 달 동안 4회 이상 있었던 듯(주로 S반).

* 내가 만난 관청 등등 업무 처리의 담당자 여태까지 다 친절했음(심지어 뭐 안된다고 거절됐을 때도 너무 친절하게 설명해줘서 납득하였고 낙심하지 않았다).

* 쓰다보니까 그냥 아무말대잔치가 된 것 같다. 마무리를 잘 끝맺기 위해(?) 요즘 갖고 싶은 것(무순위)

- 초록 식물이 있는 화분

- 촉감이 좋은 파자마

- 샤워가운

- (양질의) 실내 슬리퍼

- 꽃을 꽃을 수 있는 무언가(술병 제외)

- 너무 크지 않은 카펫, 소파

독일에서 간단하게 잘 먹기 6탄 - 인스턴트 음식을 활용하자: 야끼소바

text_reality — Mon, 26 Feb 2018 04:14:08 +0900

다른 동네 (고급) 몰에 갈 기회가 있었는데, 지하에 Rewe가 있었다. 딱히 급하게 필요한 건 없었지만 내가 있는 동네에는 Rewe가 없어서, 구경도 할겸 간단하게 장을 볼까하고 들어갔는데...

닛신 식품에서 나온 라멘들이 있었다! 독일에도 인스턴트 라면, 파스타 등등 제품들이 있기는 한데, 내가 먹어본 (유럽인이 상상하여 만든) 아시아 느낌(?) 라면은 맛이 없었... (굳이 여기서 다루지는 않으려 한다.) 닛신 제품은 믿고 먹을 만하기에 종류별로 구매해봤다. 거기에 꽤 종류가 많았는데 다 사온건 아니고, 카테고리 별로(컵라면, 봉지라면, 야끼소바!) 하나씩 골라봤다.

오늘의 포스팅 대상은 야끼소바. 안에 면과 스프가 들어있다. 안내서에는 적당 물을 넣고 면을 끓이다가, 물이 졸아들면 스프를 넣고 남은 물이 다 졸아들 때까지 끓여서 완성하라고 되어 있다. 짜파게티처럼 만들라는 식. 하지만 나는 야채를 추가하여 좀 다르게 만들어 봤음.

야끼소바에 기본적으로 들어가는 재료로 양배추, 양파, 베이컨을 준비했고 내가 좋아하는 버섯도 넣었다. 양배추는 더 넣어도 될 것 같다. 난 냉장고에 남아 있는 양배추를 사용. 따로 기름은 넣지 않고 베이컨을 먼저 볶으면 거기서 나온 기름으로 야채를 볶을 수 있다. 숨이 죽을 때까지 야채를 볶는다.

야채를 볶는 동안 면을 삶았는데, 야끼소바 면은 얇아서 2-3분만 익히면 되기에 동시조리가 가능! 익은 면을 야채에 넣고 스프도 투하했다. 여기서 포인트는 면수를 좀 넣는 것이다. 찔끔과 충분 사이의 어느 정도를 넣어야 면이 촉촉할 수 있다. 안그러면 수분이 없어서 면이 다 말라붙는다(는 내 경우). 볶다가 후추 간도 약간 해준다. 인스턴트 스프로 기본 간은 되어 있지만, 후추가 들어가면 좀 더 풍미가 산다. 파슬리도 있으면 넣었을 것이다.

이렇게 완성! 했는데 두 젓가락 먹다가 뭔가 부족하다는 걸 깨달았다.

진짜 완성! 이라고 생각했는데 먹다가 보니 마요네즈를 안뿌렸ㅠㅠ 남은 약간의 부분에 마요를 추가하여 먹었다.

인스턴트 제품인데 꽤 그럴듯해서 놀랐다. 야채를 넣어서 그런지 양도 적지 않았다. 1.5인분 이상인듯... 야끼소바 소스를 처음부터 만드려면 필요한 재료가 꽤 많아서 시도하기 어려운데, 요 제품으로(단돈 0.55유로 ) 만족스러운 식사를 할 수 있을듯!! 마트를 꽤 많이 다녀봤지만 이건 이번에 처음 발견했는데, 다음에 또 발견하면 쟁여둘 듯 싶다❤️ ✨

[서울,청량리] 커피와 핫도그

알 수 없는 사용자 — Wed, 21 Feb 2018 17:17:16 +0900

얼마전에 발견한 인근 카페 '커피와 핫도그'. 신생 카페라서 지도에 상호명을 검색해도 나오지 않는다.

지나가던 길에 찍은 매장 입구 사진. 보다시피 아담하다.

청량리동 인근에는 젊은 느낌의 카페나 식당이 드물다. 청량리역까지 가야 그나마 스타벅스 정도 있지만 스타벅스를 매번 갈 수도 없는 노릇..

딱히 핫도그를 좋아하는 편은 아니어서 장보고 돌아오는 길에 커피나 한 잔 마실 심산으로 한 번 들러보았다.

띠용... 매장 내부인데 생각보다 아주 깔끔하고 쾌적했다. 사진에서 보이듯이 좌측 입구쪽으로 햇빛도 잘 들어오고 내부 조명도 밝은 편이다. 내가 앉은 좌석 쪽에 콘센트도 있어서 노트북 들고와서 잠시 작업하기에도 괜찮았다. 젊은 사장님이 운영하시는 것으로 보였는데 사장님도 친절하셨던 걸로 기억함.

그래도 매장이 커피와 핫도그라서 딱 그렇게 주문해보았다. 커피는 아메리카노 3000원에 치즈 핫도그 2000원.

일단 커피가 생각보다 꽤 괜찮았다!! 커피 전문점에서 마시는 향이 풍부한 커피에 비할 바는 아니지만 균형잡힌 커피의 쓴맛이 좋았고 다소 진한 편이었다. 매장에서 주문할 때 커피가 진한데 괜찮냐고 물어보셨지만 그냥 달라고 했는데... 커피 애호가인 내 기준으로도 다 마시고 나니 카페인이 제법 들어간 기분이었다. 핫도그에는 케찹이나 치즈파우더 등 여러 시즈닝이 있는데 나는 설탕만 입히지 말고 적당히 해달라고 했더니 저렇게 해서 주더라. 치즈핫도그라 소시지와 튀김옷 사이에 치즈가 들어가 있었다. 아주 특징적인 맛이 있었던 건 아니지만 그렇다고 빠질 것도 없이 아주 괜찮은 핫도그였다. 오히려 오래된 기름에 튀겨서 퀴퀴한 냄새같은게 없이 깔끔하게 튀겨져(사실 이게 내가 핫도그 및 저렴한 길거리 튀김류를 좋아하지 않는 이유이다.) 나온 점이 아주 마음에 들었다.

사진을 더 찍지 못했지만 사실 여기는 '커피와 핫도그'라기보다 '핫도그도 파는 카페'에 가깝다. 커피와 차 종류가 어느 정도 갖춰져 있었고 음식류는 딱 핫도그만 직접 만들어서 파는 곳이다. 그렇지만 가볍게 커피만 마시러 가기에도 ~~물론 막상 가서는 핫도그를 또 시킬 것 같지만~~ 나쁘지 않다.

다음에 또 들를 것 같다.

독일에서 간단하게 잘 먹기 5탄 - 오븐을 쓰자: 닭다리 구이

text_reality — Tue, 20 Feb 2018 04:03:31 +0900

독일에서도 자체 설날을(...) 즐기고 나니 한 주가 그냥 지나버렸다. 죄책감.. 조금만 느끼고 맛있는 걸 먹으며 기분 전환을 합시다.

많은 경험을 해보지는 못했지만 독일 집에는 웬만하면 오븐이 디폴트로 설치되는 듯하다. 내가 방문해 본+살아본 집+살아본 대학기숙사에는 전부 오븐이 있었다. 한국에서 살면서 대학 입학과 함께 본가를 나온 이후로 기숙사, 자취, 하숙을 전전하던 나는 오븐을 경험할 일이 없었는데, 여기 와서 신세계를 맞이하였다. 가스렌지도, 전자렌지도 할 수 없으나 오븐만이 할 수 있는 일들이 있었던 것이다!!

내가 가장 오븐을 자주 쓰는 건 빵 구울 때. 반죽부터 빵을 굽는다는 건 아니고, 이미 만들어진 빵을 토스트한다는 의미다. 물론 여러 다른 기기를 사용하여 빵을 구울 수 있지만 단 10분 안에!! 빵이 골고루 바삭해지며 살아나는 기적을 맛볼 수 있다. 그 다음으로 시도해 본 것이 오늘의 주제인 닭다리 구이이다. 단백질+야채 조합의 식사를 지향하는 나에게 닭다리+야채 구이는 마음에 아니 들 수 없는 조합이라는 생각이 어느날 퍼뜩 들었다.

마트에 가니까 닭다리가 크게 2종류 있었다. 내가 구입한 허벅다리(Schenkel)와, 허벅지쪽 살이 없고 다리만 있는 드럼스틱. 나는 허벅지쪽 살을 좋아하는 편이라 허벅다리를 구입했다.

우유에 재우면 잡내가 빠진다는 (인터넷의) 정보를 보고 몇시간 재워뒀다. 이 과정은 생략하는 경우도 많은 것 같은데, 내가 산 닭이 어떨지 몰라서 난 그냥 함. 그리고 나서 닭을 물로 좀 씻고 소금 후추 간을 해줬다. 포인트는 '충분히' 간 할 것. 사실 이 요리를 2번 했는데, 첨에 약간 부족했던 요인이 간 부족이었다. 소고기 할 때처럼 했다가 싱거웠음... 닭고기는 간을 꽤 적극적으로 해야한다고 한다. 그리고 올리브유도 넉넉히 둘렀다. 이렇게 간+마리네이드를 한 후에 야채를 썰고 준비하면서 약간 방치했다가 200도로 예열한 오븐에 넣었음.

닭고기를 20분 정도 굽는 동안 야채를 준비한다. 나는 야채매니아니까 이것저것 욕심을 부려 준비했다. 마늘, 양파, 브뤼셀 스프라우트, 가지, 버섯 정도를 썰어놓고, 소금 후추 간+올리브유를 둘러 마리네이드 한다. 여기서 중요한 건 '올리브유를 충분히!!!!!!' 첫 시도에 올리브유를 잘 안둘렀더니 야채가 타거나.. 뭔가 잘 익지 않았다ㅠㅠ 특히 가지는 기름을 엄청 흡수한다. 그래도 기름을 아끼지 말고 충분히 둘러주세요..

캬 20분이 지나면 이렇게 노릇노릇 익음. 여기서 닭다리를 한 번 뒤집어 주고, 야채를 넣고 15분을 더 익힌다.

아 그리고 저 호일판(?)은 따로 구입한 건 아니고, 마트에서 4개들입 크로와상을 샀는데 그 크로와상이 놓여있던(?) 판이다. 저 판이 일부러 호일로 되어 있는 거였는데, 그 상품설명에 저 판 통째로 오븐에 넣고 몇분만 구우세요! 그럼 빵이 살아납니다! 이런 식이었던 듯하다. 나는 여기 오래 있을 게 아니라서 아직 호일을 구입하지 않았는데, 덕분에 저 통?판?을 유용하게 써먹었다.

이렇게 완성!!!! 스테이크 소스+페스토랑 곁들여봤는데, 페스토는ㄴㄴㄴㄴㄴㄴㄴ입니다. 닭고기라 그런지 화이트와인과 아주 잘 어울렸다.

시간이 좀 걸리기는 하는데 조리 방법은 별로 어렵지 않아서, 첨 시도해 볼 오븐 요리로 추천합니다!! 적은 노력으로 기분 내기 좋았다!

독일에서 간단하게 잘 먹기 4탄 - 간단 토마토 수프

text_reality — Thu, 15 Feb 2018 07:35:10 +0900

너무나 간단한데!!! 너무나 맛있는!!! 레시피를 발견해서 시도해보았다. 결과는 '한치의 오차도 없이 맛있음'이다.

내가 발견한 레시피는 이 링크에서 본 것으로서, 토마토 및 이런저런 재료를 그릇에 때려(?)넣고 전자렌지에 돌리기만 하면 되는 것이다.

내가 넣은 재료: 토마토1개(4등분 함), 잘게 썬 마늘 2쪽, 썰어둔 버섯 1.5개, 작게 자른 로메인 3장, 찢은 돼지고기 햄 1.5장, 계란 1, 소금후추 간, 치즈

재료에 변형을 줄 수 있겠지만 위에서 밑줄친 재료는 반드시 들어가야 할 것 같다. 특히(의외로) 마늘!!! 마늘 향이 음식을 살아나게 하는 데 결정적이다. 그리고 베이컨이나 햄 같은 고기류도 좀 들어가면 좋겠다. 야채도 추가될수록 식감이나 풍미 면에서 질적 향상이 이루어진다.

모든 재료를 그릇에 담고, 랩을 씌운 다음, 4-5분 정도 전자렌지에 돌린다. 그럼 끝!!

너무 간단해서 재료 손질한 후에 사진도 안찍었네... 냠냠 순식간에 맛있게 잘 먹었고 포만감도 있었다.

물론 여러 종류의 수프 중에서도 토마토 수프는 쉬운 편일 것이다. 재료들 넣고 볶다가 끓이기만 하면 되고, 간 맞추기도 까다롭지 않고, 어떤 야채나 고기를 넣어도 대충 어울리기 때문. 많이 만들어뒀다가 두고두고 먹어도 되니까 카레와 함께 자취생의 친구라 불러도 손색이 없을 것이다. 그런데 이 레시피는... 자취생의 친구를 자취생의 베프로 승격시켜버렸다. 영양가도 만점!!! 명절 후 느끼한 입안을 개운하게 만들기에 손색이 없는 음식이니, 여러분도 연휴에 꼭 시도해보시라!!

[일본 드라마] 세일즈맨 칸타로의 달콤한 비밀 - 세부적인 설정의 미덕

text_reality — Tue, 13 Feb 2018 04:15:58 +0900

일본 드라마라고 쓰긴 했지만 넷플릭스 오리지널 시리즈로, 넷플릭스와 TV도쿄가 공동으로 제작했다고 한다. 시즌1이 총12회로 이루어져 있고 한 회당 러닝타임은 24분이다. 주인공 칸타로는 영업사원인데, 더 많은 디저트를 맛보겠다는 일념으로 영업업무를 총알같이 해치우고 남는 시간을 만들어 도쿄 곳곳의 디저트를 맛보러 다닌다.

언뜻 보면 이 드라마는 <고독한 미식가>를 약간 변형한 시리즈 중 하나인 것만 같다. 단언하기는 어려우나 <고독한 미식가>가 흥행한 후 <고독한 미식가>의 컨셉을 차용한 일본 드라마가 많이 생겨났다. 주변의 다른 인물은 조명하지 않고 단독 주인공을 내세우면서, 그 주인공이 식사를 하거나 음식을 먹는 모습을 좇는 드라마 말이다. 개중 꽤 성공적으로 진행되고 있는 시리즈로는 젊은 회사원이 퇴근 후 술과 안주를 먹으러 다니는 <와카코와 술>(시즌 3까지 나옴)이 떠오르고, 그 외에도 어떤 대학생 집에 얹혀 살게 된 야쿠자가 집주인인 대학생과 매회 일본식 집밥을 해먹는 <협반 ~남자의 밥~>, 남편의 업무 때문에 혼자 살면서 하루하루 겨우 끼니를 해결하는 주부 이야기인 <하나씨의 간단요리>, 은퇴한 샐러리맨이 대낮에 맛집을 찾아다닌다는 <방랑의 미식가> 등등등... 이런 컨셉의 드라마가 거의 분기별로 하나씩은 나오는 것 같다.

[<와카코와 술>의 한 장면. 주인공 와카코는 맛있는 술을 마시고 나면 항상 푸슈~하는 소리를 낸다.]

넷플릭스에 <세일즈맨 칸타로의 달콤한 비밀(이하 칸타로)>이 처음 올라왔을 때도 <고독한 미식가>류의 드라마겠거니 생각하였다. 그렇게 생각했다고 해서 이 드라마가 '아류작에 불과할 것이다'든가 '그저 그런 복사판'이겠거니 하고 여겼다는 뜻은 아니다. 예를 들어 나는 <고독한 미식가>를 좋아하지만 <와카코와 술>도 좋아한다. 그 둘의 매력은 다른 데에 있고, 각각이 가진 특유의 장점은 서로 대체할 수 없기 때문이다. 어쨌든 <고독한 미식가> 카테고리에 <칸타로>를 넣고 짬짬이 이 드라마를 보기 시작했다. 그런데 <칸타로>가 <고독한 미식가>류의 드라마라고 생각했던 것이 일부는 맞고 일부는 틀렸다는 걸 알게 됐다.

일례로 <고독한 미식가>와 <심야식당>을 비교해보면, 그 둘은 음식을 비중있게 다룬다는 점에서는 공통적이지만 서사를 끌고 나가는 방식은 완전히 다르다. <고독한 미식가>에는 사실상 회차마다 쌓여나가는 서사라는 것이 별로 존재하지 않는다. 주인공에 대한 설정은 최소한으로 이루어져 있으며, 그의 먹방을 보여주는 게 가장 중요하다. 주인공이 진행하는 내면의 나레이션을 통해서 알 수 있는 것도 음식에 대한 설명+음식이 주인공에게 지니는 의미(피로를 해소하고 일상의 즐거움을 줌) 정도이다. 블로그의 맛집 포스팅을 고퀄의 영상으로 보는 것 같은 느낌도 든다. 그러니 이 드라마의 주인공은 어쩌면 고로상이 아니고 각 회의 음식일 수도 있다. 그에 비해 <심야식당>은 서사를 보여주려고 하는 편이다. 여기서 서사의 주인공은 심야식당에 들르는 손님들인데, 넓게 보면 이 이야기들이 연결되는 면도 있지만 일단은 매회 다른 인물의 다른 이야기가 펼쳐진다. 이 이야기들은 한 회 안에 전부 설명이 되어야 하므로 꽤 축약되어 있다. 여기서 매회 등장하는 '음식'의 역할이 <고독한 미식가>에서와 판이하게 다른데, <심야식당>에서 등장하는 음식은 별개의 주인공이 있는 어떤 하나의 서사에서 중요한 축이 되기는 하지만 그 자체로 주인공은 아니기 때문이다. 즉, <심야식당>에 등장하는 음식들은 매회 제시되는 이야기에 어떤 기여를 해야만(또는 하기 때문에) 의미가 있는 반면, <고독한 미식가>는 '주인공이 뫄뫄라는 음식을 먹는다'는 것 자체로 에피소드가 성립한다는 점이 판이하게 다른 셈이다. 이렇게 보면 <고독한 미식가>와 <심야식당>이 같은 계열의 드라마라고 하기는 어려울 것이다.

<칸타로>가 둘 중 어디에 가깝냐고 한다면 <고독한 미식가>일 것이다. 그렇지만 <칸타로>는 캐릭터들에 대한 세부 설정이 아주 정교한 편이고, 그 점에서 먹방을 보는 이상의 즐거움을 준다. '주인공 칸타로는 디저트를 좋아하는 사람이다'는 것을 단순하게 전제하지 않고, '왜' 디저트를(정확히는 단 음식을) 좋아하게 되었는가, '어떻게' 디저트를 먹으러 다닐 수 있는 삶의 양태를 만들게 되었는가 등을 에피소드들을 통해 재밌게 풀어나간다. 그리고 칸타로의 중요한 정체성은 2가지, 즉 디저트를 좋아한다는 점과 '샐러리맨'이라는 점인데, 드라마는 '샐러리맨'으로서의 그의 삶이 디저트를 먹으러 다니는 취미와 어떻게 어우러지는지도 보여주고 있다. 그래서 서브 주인공들도 거의 다 회사 사람들인데, 그 회사 사람들과 칸타로의 관계가 어떻게 변화해나가는지를 지켜보는 것도 재미있다. <고독한 미식가>가 '먹방 드라마'에 그친다면, <칸타로>는 그 이상을 시도하는 것처럼 보인다.

[서브 주인공들의 컷이다. 위부터 신입 칸타로를 의심하는 동료직원, 칸타로에게서 영업왕의 자질을 보고 예뻐하는 상사, 칸타로에게 실적 1등을 빼앗긴 라이벌이다.]

단점은......... 일드 특유의 과장된 연기+설정+병맛 모션이 난무한다는 점이다. 사실 이는 완전히 단점이라고 하기 어려울 수도 있을 텐데, 이런 과장된 설정을 하나의 이유로 삼아 일드를 보는 분들도 있을 것이기 때문이다. 나로서는... 전반적으로는 견딜 만했고, 어떤 회차에서는 그 과도함이 너무 심해서 힘들었다(이 점에서 9회는 보기 어려웠다). 그래도 이것이 드라마를 애초에 시도해보지 않을 이유는 못 된다고 생각한다.(그렇다고 해도 드라마 자체의 병맛(...) 정도가 아주 높은 편에 속하긴 한다.)

그 외에도 디저트 촬영이 아주 훌륭하다는 점, 또 일본에만 있는 디저트(한천을 이용한 안미쓰나 마메칸, 오하기 등)를 비롯해 다양한 디저트를 소개한다는 점에서도 볼 만하다. 이런 류의 짧은 시리즈(한 회가 30분 미만, 1시즌이 15회 전후)는 장편 드라마에 비해서 무엇을 지향하고 무엇을 포기할 것인지를 정확하게 결정하는 게 성공을 판가름한다고 생각하는데, 이런 점에서 영리하게 구성되어 있는 <칸타로>에 높은 점수를 준다.

독일에서 간단하게 잘 먹기 3탄 - 간단 파스타

text_reality — Sat, 10 Feb 2018 00:22:09 +0900

요즘 베를린은 좋은 날씨가 이어지는 나날이다. 겨울에 해가 없어서 우울우물에 빠진다고들 하는데, 나는 그 함정을 피해갈 수 있을지도?

3탄은 파스타이다. 사실 파스타야말로 자기 취향에 따라 얼마든지 간단하게 할 수도 있고 얼마든지 복잡하게 할 수도 있는 음식일 것. 가장 간단한 파스타는 면+소스만 더하는 것이다. 예를 들면 파스타면+페스토, 파스타면+올리브오일, 파스타면+토마토소스(기타 시판 소스)만 해도 파스타는 완성된다. 우선 초심자인 나는 간단-복잡의 그 중간의 어디쯤에서 '간단'에 좀더 가까운 파스타를 만들어보았다.

1. 토마토 베이스

* 내가 준비한 재료: 파스타면, 시판 토마토소스, 올리브 오일 / 양파, 햄버거용 소고기, 올리브

슬래쉬/를 기준으로 앞의 재료는 파스타를 만들기 위해 꼭 필요한 최소한의 재료라 하겠고, 뒤의 재료는 내가 추가한 것이다. 이렇게 두세가지만 더 추가해도 맛을 개선할 수 있다.

1) 먼저 파스타를 물에 올려놓고 다른 부재료를 준비한다. 내가 산 건 숏파스타인데, 숏파스타는 보통 8-9분 이상 끓여야해서 특히나 시간이 더 걸린다.

2) 내가 생각한 나름의 치트키가 '햄버거용 소고기'인데, 이 고기는 갈아서 햄버거용 패티로 쓰게 모양을 만들어둔 것이다. 내가 산 고기는 간도 이미 되어 있어서, 사진처럼 조금씩 떼어 동그랗게 만드니까 미트볼처럼 되었다. 300g 정도를 사서 1/3을 쓴 게 사진의 고기(그냥 간 고기만 따로 포장해서 팔기도 했는데, 그건 500g정도 되서 양이 많았다.)

양파는 잘게 썰어서 준비하면 된다.

3) 파스타 조리 시간이 반 정도 지났을 때 양파를 볶기 시작했다. 그러다가 고기를 넣었음. 빨간색이 거의 안보일 때까지 익혔다.

4) 면이 다 익었으면 3)에 면을 투척하고 토마토소스도 적당량 투척한다. 생각보다 면이 많아서 놀랐던 기억;;(하지만 금방 다 먹었음) 소스 맛이 재료에 밸 때까지 볶았다.

5) 완성!!! 나는 냉장고에 갈아서 파는 에멘탈 치즈와 올리브가 있어서 더했다.

저렇게 한 번 식사를 한 후, 당연히 위에 산 재료들이 남았기 때문에 '파스타를 한 번 더 먹어야지!' 생각했는데 토마토소스 말고 다른 식으로 만들고 싶었다. 그래서 아래의 내맘대로식 크림 베이스 소스를 만들어 보았다. 물론 정식(?) 크림 소스는 아니고 야매이다.

2. 유사-크림 베이스

* 내가 준비한 재료: 파스타면, 올리브 오일 / 양파, 햄버거용 소고기, 치즈(고다,에멘탈), 우유

위의 파스타와 재료가 거의 비슷한데, 소스를 위한 재료가 바뀌었다. 아마 크림 베이스를 제대로 하려면 버터가 필요할텐데, 버터를 추가하면 칼로리도 높아질 거고(괜한 걱정) 그냥 집에 있는 걸로 한 번 해보자 싶어서 우유랑 치즈만 가지고 만들어보기로 했다.

1) 역시 파스타를 물에 올려놓고 다른 부재료를 준비했다. 양파를 역시 찹chop했고, 사진에 보면 알겠지만 귀찮아서 고기는 그냥 대충 찢었다... 고다 치즈도 찢어뒀음.

2) 통상적인(?) 방법대로면 파스타면을 삶고 다른 재료들은 기름에 볶아야 하는데, 귀찮았다... 팬에 볶으면 설거지거리가 늘어난다... 그래서 설거지거리를 최소화하고자 고기와 양파를 면수에 같이 넣고 삶았다. 결론적으로 맛에는 아무 문제가 없었음이다. 대신 재료를 넣는 시간만 잘 고려하면 될 것 같다. 양파나 고기는 금방 익기 때문에 파스타면이 충분히 익었을 때 넣어서 2-3분만 끓여도 다 익는다. 물 버릴때도 요령껏 하니까 양파 몇 점 떨어진 것 빼고는 문제가 없었다.

3) 물을 뺀 후에 우유를 넣고, 치즈도 충분히 넣고, 소금 후추 간을 해준 후에 끓였다. 중간중간 맛을 보면서 졸아들 때까지 끓였다. 크림 소스에 원래 들어가는 재료를 다 안넣어서 맛이 없으면 어떨지 걱정을 했는데, 졸아드니까 고소하고 맛있었다! 오히려 담백한 맛이 나에게는 잘 맞았다. 다이어트 하시는 분들도 이 정도로 만든 유사-크림 파스타는 괜찮지 않을까? 참고로 내가 산 우유는 보통/약간 진한 우유에 속하는데, 저지방우유 같은 걸로 만들면 맛이 좀 비어있지 않을까 싶다.

4) 저렇게 치즈도 약간 응고가 되면서 완성! 화이트와인이랑 먹었더니 꿀맛이었다...

이렇게 나의 야매 간단 파스타 요리가 완성이 되었다. 저 햄버거용 고기는 나중에도 유용하게 쓰였으니 다음에 또 등장할 일이 있을 것이다. 어쨌든 이건 간단하게 만드는 파스타 레시피이고, 다음에는 재료를 더 갖추어서 복잡 존맛 파스타를 만들어보고 싶음!